|
|
In Bier Gestoofd Vlaams Konijn
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
*2 flesjes donker bier.*3 eetlepels wijnazijn.*2 laurierblaadjes.*4 konijnenbouten.*peper en zout.*2 uien.*100 gram spekblokjes.*50 gram boter.*3 plakken ontbijtkoek.*1/4 liter slagroom.
Voorbereiding:
Giet het bier en de azijn in een grote kom.Voeg de laurierblaadjes toe. Leg de konijnenbouten enkele uren in deze marinade.Haal er eruit, dep ze droog met keukenpapier en bestrooi ze met zout en peper.Snipper de gepelde uien.
Bereidingswijze:
Doe de spekblokjes met de gesnipperde uien in een braadpan en bak spek en ui gedurende een minuut of tien. Roer het af en toe om.Schep het mengsel uit de pan. Verhit de boter in de pan en bak de konijnenbouten in enkele minuten rondom lichtbruin. Verlaag de temperatuur van de warmtebron en toe het spek-uimengsel terug in de pan. Voeg de marinade toe en laat het vlees in ongeveer 40 minuten langzaam gaar stoven. Voeg na 30 minuten de verkruimelde ontbijtkoek toe. Verwijder de larierblaadjes en roer er tenslotte de room door. Breng de saus op smaak met zout en peper.
|
|
|